Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind und die Butter kalt ist.

In einer großen Schüssel das Mehl, die Mandeln, den Zucker und den Vanillezucker vermischen. Kalte Butter und das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.

Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Ofen auf 175°C vorheizen, während der Teig kühlt.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4mm dick ausrollen und Formen ausstechen. Paare bilden, eine mit Öffnung.

Kekse auf ein Backblech legen und 9-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

Nuss-Nougat im Wasserbad schmelzen, einen Teelöffel auf die flache Seite der Kekse geben und die andere Hälfte aufsetzen. Optional mit Schokolade dekorieren.