Die luftige, süße Versuchung aus dem Ofen kann einen sofort zurückversetzen in die warmen Erinnerungen der Kindheit, wenn das verführerische Aroma frisch gebackener Zimtschnecken den Raum erfüllt. Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sondern auch leicht zuzubereiten, sodass du im Handumdrehen 12 leckere Stücke für ein gemütliches Frühstück oder als himmlisches Dessert zaubern kannst. Die Kombination aus würzigem Zimt und süßem Teig macht sie zum ultimativen Highlight für jeden Anlass. Diese weichen, flauschigen Schätze sind ernährungsfreundlich und sorgen für ein glückliches Wiedersehen mit der Familie oder Freunden am Tisch. Neugierig, wie du die perfekten Zimtschnecken backen kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!
Warum wirst du diese Zimtschnecken lieben?
Einfachheit: Dieses Rezept ist so unkompliziert, dass sogar Anfänger hervorragende Ergebnisse erzielen können.
Unvergleichlicher Geschmack: Die harmonische Mischung aus Zimt und süßem Teig sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert und lässt sich leicht anpassen!
Besondere Textur: Die Zimtschnecken sind herrlich weich und dennoch mit einer leicht klebrigen Füllung gefüllt – ein Genuss für alle Sinne.
Schnell zubereitet: Mit minimalem Zeitaufwand bereitest du einen großen Genuss vor, der für Begeisterung sorgt – perfekt für spontane Besuche!
Familienfreundlich: Diese Zimtschnecken sind ein Hit bei Groß und Klein und machen jedes Zusammenkommen besonders!
Zimtschnecken Zutaten
Für den Teig
• 500 g Weizenmehl (Allzweckmehl) – Es gibt deinem Teig die nötige Struktur und Textur.
• 75 g Zucker – Fügt dem Teig die erforderliche Süße hinzu; verwende Kokoszucker für eine gesündere Alternative.
• 10 g Salz – Ausgeglichene Süße, die den Geschmack intensiviert.
• 10 g Backpulver – Sorgt für eine luftige und lockere Konsistenz.
• 250 ml Milch – Hydriert den Teig und macht ihn weich; Mandelmilch ist eine gute, milchfreie Option.
• 50 g Butter, geschmolzen – Macht den Teig reichhaltig und geschmackvoll.
• 2 große Eier – Binden die Zutaten und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit.
Für die Füllung
• 2 Esslöffel Zimt – Gibt den Zimtschnecken ihren charakteristischen Geschmack.
• 100 g brauner Zucker – Mit seiner tiefen Molassesüße verleiht er der Füllung das gewisse Etwas.
• 75 g Butter, weich – Unterstützt die Füllung beim Verteilen und steigert den Geschmack.
Für das Frosting
• 200 g Frischkäse – Basis des Frostings, sorgt für Cremigkeit.
• 100 g Puderzucker – Süßt das Frosting und verleiht eine glatte Textur.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt – Hebt die Aromen des Frostings hervor.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken
Schritt 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 10 g Salz und 10 g Backpulver gut miteinander. Verwende einen Holzlöffel, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dies stellt sicher, dass der Teig eine gleichmäßige Textur erhält.
Schritt 2: Feuchte Zutaten hinzufügen
Gib langsam 250 ml Milch, 50 g geschmolzene Butter und 2 große Eier in die Schüssel. Rühre alles mit einem Holzlöffel, bis sich ein weicher Teig bildet. Achte darauf, die Zutaten gründlich zu vermengen, sodass keine trockenen Mehlreste sichtbar sind.
Schritt 3: Teig kneten
Stäube eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und lege den Teig darauf. Knete den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Achte darauf, dass der Teig nicht klebrig ist, falls nötig, füge kleine Mengen Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 4: Erste Gehzeit
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Du solltest beobachten, wie der Teig aufgeht und luftig wird.
Schritt 5: Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel kombinierst du 2 Esslöffel Zimt, 100 g braunen Zucker und 75 g weiche Butter. Rühre die Mischung mit einer Gabel, bis alles gut vermengt ist und eine gleichmäßige Paste entsteht. Die Füllung sollte cremig und gut zu verstreichen sein.
Schritt 6: Teig ausrollen
Nehme den gegangenen Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck aus, das etwa 60 x 40 cm groß ist. Achte darauf, den Teig gleichmäßig dünn auszurollen, sodass später alle Zimtschnecken gleichmäßig groß werden.
Schritt 7: Füllen
Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig, lasse jedoch an den Rändern von 1 cm Platz. Benutze dabei einen Teigschaber, um die Füllung gleichmäßig und großzügig zu verstreichen, sodass jede Bissfüllung köstlich ist.
Schritt 8: Aufrollen
Beginne, den Teig von der langen Seite her eng aufzurollen, bis du eine feste Rolle hast. Achte darauf, dass die Füllung dabei nicht herausquillt und die Rolle gut formst. Die engen Ohren des Teigs helfen, die Zimtschnecken beim Backen fluffig zu halten.
Schritt 9: Schneiden
Schneide die Rolle sorgfältig in 12 gleich große Stücke mit einem scharfen Messer oder einem Faden. Platziere die geschnittenen Stücke in einer gefetteten Auflaufform, sodass sie sich gegenseitig berühren, was zu einem schönen Aufgehen der Zimtschnecken beiträgt.
Schritt 10: Zweite Gehzeit
Decke die Schnecken mit einem Küchentuch ab und lasse sie für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie fluffig und aufgegangen sind. Du solltest sehen können, wie sich die Größe der Stücke erheblich vergrößert hat.
Schritt 11: Backen
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Oberseite im Auge zu behalten; sie sollte leicht knusprig sein, während das Innere weich und klebrig bleibt.
Schritt 12: Frosting vorbereiten
Verrühre 200 g Frischkäse, 100 g Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst einen Handmixer verwenden, um die Zutaten gut miteinander zu vermengen und sicherzustellen, dass das Frosting luftig ist.
Schritt 13: Dekorieren
Frost die warmen Zimtschnecken mit der Frischkäse-Glasur, während sie noch warm sind, damit das Frosting gut einziehen kann. Nutze einen Löffel oder einen Spachtel, um das Frosting gleichmäßig über die Zimtschnecken zu verteilen, sodass jeder Bissen cremig und köstlich wird.
Was passt zu Zimtschnecken?
Die Kombination aus frisch gebackenen Zimtschnecken und den passenden Beilagen kann ein ganz besonderes Geschmackserlebnis schaffen, das die Sinne verführt.
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Frischer Fruchtsalat: Ein bunter Mix aus saisonalen Früchten bringt Frische und Balance in die süßen Zimtschnecken.
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Kaffee: Ein warmer, aromatischer Kaffee ergänzt perfekt die süße und würzige Note der Zimtschnecken und sorgt für eine wohlige Stimmung.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis als krönender Abschluss macht jedes Stück Zimtschnecke noch unwiderstehlicher, während die Kühle mit der Wärme kontrastiert.
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Rührei: Ein fluffiges Rührei kombiniert Herzhaftes mit Süßem und macht die Mahlzeit zu einem vollwertigen Frühstück, das satt macht.
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Chai-Latte: Der würzige Geschmack eines Chai-Lattes harmoniert ausgezeichnet mit den Zimtschnecken und verstärkt das Erlebnis beim Genießen.
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Nuss-Mischung: Eine kleine Schale mit gerösteten Nüssen bietet einen knusprigen Kontrast zu den weichen Zimtschnecken, während deren Aroma die Aromen der Nüsse unterstreicht.
Mit diesen Beilagen wird nicht nur der Genuss der Zimtschnecken verstärkt, sondern auch eine wunderbare Atmosphäre für ein gemeinsames Beisammensein am Tisch geschaffen.
Zimtschnecken – Kreative Varianten entdecken
Mit diesen köstlichen Ideen kannst du deine Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack anpassen und so für noch mehr Genuss sorgen.
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Nussfüllung: Füge grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu für einen knusprigen Biss.
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Kakaoumdrehung: Ersetze einen Teil des Zimts durch Kakaopulver, um eine schokoladige Note hineinzuzaubern. Verführerisch!
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Kardamom: Mische etwas Kardamom in die Füllung für eine exotische Geschmacksnote, die deine Nascherei hebt.
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Fruchtige Sommerversion: Integriere kleine Stücke von Äpfeln oder Birnen in die Füllung für eine frische und saftige Variante.
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Milchfreie Zubereitung: Nutze ungesüßte Mandelmilch und Kokosöl anstelle von Butter, um eine pflanzliche Version der Zimtschnecken zu kreieren.
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Schokoladenstückchen: Füge während des Rollen Schokoladenstückchen hinzu. Eine himmlische Annehmlichkeit für Schokoladenliebhaber!
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Salzige Karamellglasur: Verleihe deinem Frosting eine Prise Meersalz, um eine perfekte Balance zwischen süß und salzig zu schaffen.
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Würzige Variante: Lass den Zucker und Zimt weg und füge stattdessen Kräuter und Käse für eine herzhafte Snack-Option hinzu. Eine ganz neue Dimension!
Aufbewahrungstipps für Zimtschnecken
Raumtemperatur: Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage, um ihre Frische zu bewahren.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Zimtschnecken bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ebenfalls in einem luftdichten Behälter.
Gefrierfach: Friere die Zimtschnecken bis zu 1 Monat ein. Achte darauf, sie gut einzuwickeln oder in einen Gefrierbeutel zu legen, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Auftauen und Aufwärmen: Lasse die gefrorenen Zimtschnecken über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie anschließend bei 180 °C für 5-10 Minuten im Ofen, um die Weichheit wiederherzustellen.
Zubereitung der Zimtschnecken im Voraus
Diese Zimtschnecken sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren, um den Aufgang zu verlangsamen. Zudem lässt sich die Füllung (Zimt-Zucker-Mischung) problemlos bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, die Zimtschnecken zu backen, rolle einfach den Teig aus, fülle ihn, schneide die Stücke und lasse sie für etwa 30 Minuten aufgehen, bevor du sie backst. Achte darauf, die gegangenen Zimtschnecken vor dem Backen abgedeckt zu lassen, damit sie fluffig bleiben. So hast du die volle Kontrolle über Qualität und Geschmack, während du gleichzeitig Zeit sparst!
Expert Tips für Zimtschnecken
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Warmes Umfeld: Stelle sicher, dass der Teig in einem warmen, zugfreien Raum geht, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
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Knetzeit beachten: Vermeide es, den Teig zu überkneten, da dies zu zähen Zimtschnecken führen kann. Knete nur, bis er glatt und elastisch ist.
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Zutaten temperieren: Lass kalte Zutaten wie Milch und Eier zuerst auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich besser vermischen und der Teig gleichmäßiger wird.
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Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig zu verstreichen, um einen tollen Geschmack in jeder Zimtschnecke zu gewährleisten.
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Gute Schnitttechnik: Verwende ein scharfes Messer oder einen Faden, um die Teigrolle sauber in 12 gleich große Stücke zu schneiden. So erreichen die Zimtschnecken beim Backen eine gleichmäßige Form.
Zimtschnecken Rezept FAQs
Wie erkenne ich die Reife der Zutaten?
Für die besten Ergebnisse sollten die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben, bevor du sie verwendest. Kalte Zutaten können dazu führen, dass der Teig nicht richtig aufgeht. Lass sie daher etwa 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?
Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Um ihre Frische zu bewahren, lege ein Blatt Papier oder ein Küchentuch zwischen die Zimtschnecken und den Deckel des Behälters.
Kann ich Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Zimtschnecken bis zu 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie später zu genießen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme sie dann im Ofen bei 180 °C für 5-10 Minuten auf.
Was kann ich tun, wenn meine Zimtschnecken nicht aufgehen?
Wenn deine Zimtschnecken nicht gut aufgehen, kann es daran liegen, dass die Hefe entweder zu alt oder nicht aktiv war. Achte darauf, dass die Hefe frisch ist und überprüfe, ob du sie richtig aktiviert hast. Die Gehzeit muss in einem warmen, zugfreien Gebiet erfolgen; verwende gegebenenfalls den Ofen in einer niedrigen Temperatur (ca. 30 °C), um das perfekte Ambiente zu schaffen.
Haben Zimtschnecken Allergene?
Ja, die Zimtschnecken enthalten häufig Allergene wie Gluten (Weizenmehl), Milch (Milch und Butter) und Eier. Wenn du Allergien hast, empfehle ich dir, glutenfreies Mehl, pflanzliche Milch und Ei-Ersatzstoffe zu verwenden, um eine passende Alternative zu schaffen.
Sind Zimtschnecken für Kinder geeignet?
Absolut! Diese Zimtschnecken sind ein Hit für die ganze Familie. Achte jedoch darauf, den Zuckergehalt in der Füllung und dem Frosting anzupassen, falls du sie für jüngere Kinder zubereitest.
Zimtschnecken - Himmlisch weiche Genussmomente
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel 500 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 10 g Salz und 10 g Backpulver mischen.
- 250 ml Milch, 50 g geschmolzene Butter und 2 große Eier hinzufügen und zu einem weichen Teig verrühren.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen. Abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Füllung aus 2 Esslöffeln Zimt, 100 g braunem Zucker und 75 g weicher Butter in einer separaten Schüssel zubereiten.
- Gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (60 x 40 cm) ausrollen.
- Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf den Teig verteilen, an den Rändern 1 cm Platz lassen.
- Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen.
- Aufgegangene Schnecken mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Zimtschnecken 25-30 Minuten backen.
- Frosting aus 200 g Frischkäse, 100 g Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zubereiten.
- Warme Zimtschnecken mit Frosting dekorieren.