Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz, das Backpulver und den Vanillezucker. Füge die zimmerwarme Butter und das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Wasche die Zwetschgen gründlich, halbiere sie und entferne die Steine.

Mische die kalte Butter, das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker. Verwende deine Finger, um eine krümelige Konsistenz zu erzeugen.

Roll den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus und lege den Teig in die gefettete Backform. Bestreiche den Teig mit Eigelb und lege die Zwetschgen gleichmäßig darauf.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen und backe den Kuchen für 75 bis 85 Minuten.

Lass den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und serviere ihn lauwarm.