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Zucchini rice pan with feta

Zucchini Rice Pan mit Feta für Schnelle Abendessen

Dieses Rezept für Zucchini Rice Pan mit Feta ist ein schnelles und nährstoffreiches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Rote Zwiebeln sind milder im Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch bietet den besten Geschmack.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Zucchini Kann auch mit gelber Zucchini ersetzt werden.
  • 400 g Dosen-Tomaten (gewürfelt) Frische Tomaten können verwendet werden, erfordern aber mehr Vorarbeit.
Für den Reis
  • 200 g Langkornreis Kann durch Quinoa für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe für nicht-vegetarische Variationen ist ebenfalls möglich.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Paprika (süß) Geräucherte Paprika kann für einen rauchigen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Oregano Italienische Gewürzmischung funktioniert auch gut.
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer wird empfohlen.
Für das Topping
  • 100 g Feta-Käse Ziegenkäse ist eine köstliche Alternative.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an.
  3. Die gewürfelte Zucchini (ca. 2 mittelgroße Stücke) in die Pfanne geben und für weitere 5-6 Minuten braten.
  4. Füge eine Dose gewürfelte Tomaten (400 g) hinzu und koche das Ganze für etwa 2-3 Minuten.
  5. Mische 200 g Langkornreis und 500 ml Gemüsebrühe sowie Gewürze ein.
  6. Bringe die Mischung zum Kochen und koche sie dann 15-20 Minuten bei niedriger Hitze.
  7. Kurz vor dem Servieren 100 g zerbröckelten Feta-Käse unter die Zucchini Rice Skillet mischen.
  8. Das Zucchini Rice Skillet dekorieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Das Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage genossen werden und ist ideal für ein schnelles Abendessen.

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