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Zucchini-Puffer Rezept: Einfach und lecker zuzubereiten

Zucchini-Puffer Rezept: Einfach und lecker selbstgemacht

Zucchini-Puffer Rezept: Einfach und lecker zuzubereiten. Diese knusprigen Fritters sind ein perfekter Snack, gesund und voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 3 Stück Zucchini oder gelbe Kürbisse
  • 2 Stück Eier oder 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser für vegane Option
  • 150 g Dinkelmehl oder glutenfreies Reismehl
  • 1 Stück Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 100 g Feta-Käse oder pflanzlicher Käse für vegane Version
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika optional Cayennepfeffer
  • 50 g Frische Kräuter z.B. Petersilie, Dill

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Siebe
  • Küchenpapier
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und sie grob reiben. In ein Sieb geben, mit 1 TL Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Nach der Ruhezeit die Zucchini gut ausdrücken, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. In einer Schüssel die Zucchini mit Eiern, Dinkelmehl, Zwiebel, Knoblauch, Feta, Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern vermengen.
  3. Mit einem Esslöffel portionsweise die Mischung aufnehmen und zu flachen Küchlein formen.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchini-Puffer bei mittlerer Hitze anbraten, jede Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
  5. Fertige Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier ablegen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Zucchini gründlich ausdrücken, um die Knusprigkeit zu gewährleisten. Variationen sind mit Käse oder anderem Gemüse möglich.

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