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Zucchini-Puffer

Zucchini-Puffer – Knuspriges Rezept für jeden Brunch

Zucchini-Puffer sind eine knusprige, gesunde Alternative zu klassischen Frühstücksgerichten und eignen sich perfekt für jeden Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 2 Tassen Zucchini Gut auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 50 g Parmesankäse Kann durch jeden Hartkäse ersetzt werden.
  • 2 Stücke Eier Ein zusätzliches Ei kann für eine festere Konsistenz verwendet werden.
  • 1 TL Majoran Alternativ Oregano verwenden.
  • 1 EL Butter Olivenöl kann für eine leichtere Variante verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnitur
  • 200 g Griechischer Joghurt Ideal als erfrischender Dip.
  • nach Geschmack Frische Kräuter Wie Dill oder Petersilie.

Equipment

  • Muffinblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Raspel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor, während du die Zutaten vorbereitest.
  2. Reibe die Zucchini grob und drücke sie in einem Küchentuch gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Würfle die roten Zwiebeln fein und hacke den Majoran.
  4. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Majoran an, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
  5. In einer großen Schüssel vermischt du die sautierten Zwiebeln, die geriebene Zucchini, die geschlagenen Eier, Salz und Pfeffer.
  6. Fette ein 12er Muffinblech ein und verteile die Zucchini-Mischung gleichmäßig.
  7. Streue den geriebenen Parmesan über die Mischung und backe die Puffer im Ofen für 10 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional mit einem Klecks griechischem Joghurt servieren für extra Frische.

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