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Zucchini-Lasagne mit Linsen

Zucchini-Lasagne mit Linsen - Gesund und Lecker

Gesunde, köstliche Zucchini-Lasagne mit Linsen ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 3 Stück Zucchini oder gelbe Zucchini
Für die Füllung
  • 250 g Linsen braun oder grün
  • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotte
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Paprika geräuchert für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 250 g Ricotta optional
  • 150 g Geriebener Käse Mozzarella oder Gouda
Für die Oberseite
  • 2 EL Frische Kräuter optional, z.B. Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Bringe 2 Tassen Wasser zum Kochen und füge die Linsen hinzu; koche sie 20-25 Minuten bis sie weich sind.
  3. Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Streifen.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, brate die Zwiebel und den Knoblauch an, füge dann die Linsen, Tomaten, Oregano, Basilikum und Paprika hinzu und lasse es 5 Minuten köcheln.
  5. Beginne mit einer Schicht Zucchini in der Auflaufform, gefolgt von der Füllung und optional Ricotta; wiederhole, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  6. Streue den geriebenen Käse über die oberste Schicht der Lasagne.
  7. Backe die Lasagne 30-35 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Lass die Lasagne nach dem Backen mindestens 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, Linsen vollständig zu kochen und Zucchini-Scheiben gleichmäßig anzuordnen, um beste Konsistenz zu erreichen. Lass die Lasagne nach dem Backen ruhen, um die Schichten zu festigen.

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