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zucchini auflauf

Zucchini Auflauf: Herzhaft und Viele Variationen

Zucchini Auflauf: Ein einfaches und vielseitiges Rezept für die ganze Familie, perfekt für einen gemütlichen Abend.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Zucchini Kann durch Auberginen ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Keine Ersatzstoffe empfohlen.
  • 3 Stück Eier Für vegane Variante Ei-Ersatz verwenden.
  • 100 g Parmesan Kann mit anderen Käsesorten gemischt werden.
  • 150 g Geriebener Käse Gouda, Emmentaler oder Mozzarella.
  • 500 g Hackfleisch Rind, Huhn, Pute oder Sojagranulat.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine gute Alternative.
  • 200 g Champignons Können durch weiteres Gemüse ersetzt werden.
  • 1 Stück Paprika Könnte weggelassen oder durch anderes Gemüse ersetzt werden.
  • 200 ml Tomatensoße Kann durch Alfredo-Sauce ersetzt werden.
  • 2 TL Italienische Kräuter Optional, frische Kräuter sind besser.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Siebe
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini Auflauf
  1. Ofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen und die Auflaufform mit Kochspray besprühen.
  2. Geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Eier, Parmesan und die Hälfte des geriebenen Käses in einer Schüssel vermischen, Zucchini hinzufügen und gut durchmischen.
  4. Die Mischung in die Auflaufform geben und 25 Minuten lang ohne Abdeckung backen.
  5. Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, Hackfleisch hinzufügen und garen.
  6. Paprika und Tomatensoße einrühren und kurz köcheln lassen, optional Kräuter hinzufügen.
  7. Füllung gleichmäßig über die Zucchini-Schicht geben und restlichen Käse darüber streuen.
  8. Zucchini-Auflauf weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
  9. Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, Portionen schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 28gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 180mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Für beste Ergebnisse Zucchini gut ausdrücken und verschiedene Käsesorten ausprobieren.

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