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Zitronen-Mohnsamen-Waffeln

Zitronen-Mohnsamen-Waffeln: Der frische Brunch-Hit!

Zitronen-Mohnsamen-Waffeln sind leuchtend gelbe, fluffige Waffeln mit frischem Zitronengeschmack und knusprigem Mohn – perfekt für einen wunderbaren Brunch!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver für fluffige Konsistenz
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 100 g feiner Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 50 g Mohnsamen nach Belieben weglassen
  • 1 Stück Zitrone Saft und Schale, frisch gepresst am besten
  • 2 Stück Eier sorgen für Feuchtigkeit und Bindung
  • 200 ml Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 50 ml Öl z.B. Sonnenblumen-, Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt intensiviert das Aroma
Für das Topping
  • 200 g Zitronenquark cremig und frisch
  • 200 g Griechischer Joghurt oder Schlagsahne zusätzliche cremige Schicht
  • 100 g Frische Beeren für einen Farbtupfer

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Zucker und Mohnsamen gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  2. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen und rühre vorsichtig mit einem Schneebesen, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden!
  4. Heize dein Waffeleisen vor und sprühe es leicht mit Kochspray oder Öl ein.
  5. Fülle je nach Größe des Waffeleisens mit 1,5 bis 3 Schöpflöffeln Teig und backe für etwa 5-7 Minuten, bis die Waffeln goldbraun sind.
  6. Nimm die Waffeln vorsichtig heraus und lasse sie auf einem Abkühlgitter einige Minuten ruhen.
  7. Sofort mit Zitronenquark und griechischem Joghurt oder Schlagsahne anrichten; idealerweise mit frischen Beeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit etwas Puderzucker bestäuben für eine süße Note.

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