Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe. Falls du frische Hefe verwendest, löse sie zuerst in der warmen Milch (30-35°C) auf.

Gib die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu. Knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Vermenge die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) aus.

Verteile die Zimt-Braun-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.

Platziere die geschnittenen Zimtschnecken in einer gefetteten Auflaufform und lasse sie für 30-45 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor, während die Zimtschnecken das letzte Mal gären.

Backe die Zimtschnecken 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Mische in einer Schüssel den Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse.

Verteile die Glasur über die warmen Zimtschnecken und serviere sie am besten warm.