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Zimtschnecken mit Pistazien

Zimtschnecken mit Pistazien für den perfekten Genuss

Zimtschnecken mit Pistazien vereinen die Süße klassischer Zimtschnecken mit einer köstlichen Füllung – ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Aufgehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weißmehl Sorgt für Struktur und Textur im Teig.
  • 0.75 TL Salz Verstärkt den Geschmack und stärkt die Glutenstruktur.
  • 80 g Zucker Fügt Süße hinzu und hilft bei der Aktivierung der Hefe.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Bringt eine feine Vanillenote ins Spiel.
  • 210 ml Milch Zimmerwarm, aktiviert die Hefe und hydratisiert das Mehl.
  • 1 Stück Ei Verbindet die Zutaten und bereichert den Teig.
  • 20 g Frischhefe Unentbehrlich für das Aufgehen des Teigs.
  • 80 g Butter Zimmerwarm, trägt zur Reichhaltigkeit und Zartheit bei.
Für die Füllung
  • 200 g Pistazien Geschält, gesalzen, Hauptzutat für die Füllung.
  • 3 EL Zucker Süßt die Füllung.
  • 1 TL Zimt Sorgt für die nötige Wärme in der Füllung.
  • 80 g Butter Macht die Füllung reichhaltig und feucht.
  • 3 EL Halbrahm Optional, passt die Konsistenz der Füllung an.
Für das Topping
  • 100 g Pistaziencreme Für das Topping, hochwertige Version wählen.
  • 100 g Frischkäse Sorgt für Cremigkeit und balanciert die Süße.
  • 80 g Puderzucker Süßt und gibt Struktur zum Topping.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße und verstärkt die Aromen.

Equipment

  • Große Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Nudelholz
  • Backform

Method
 

Anleitung
  1. Sichten Sie das Weißmehl in eine große Schüssel und vermischen Sie es mit dem Salz. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie Zucker, die zimmerwarme Milch und das Ei. Bröckeln Sie die frische Hefe hinein und rühren Sie gut um, bis alles aufgelöst ist. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie dann die zimmerwarme Butter hinzu und kneten Sie weitere 10 Minuten.
  2. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Schmelzen Sie die Butter, pürieren Sie die Pistazien mit Zucker und Zimt in der Küchenmaschine. Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Pistazienmasse und fügen Sie Halbrahm hinzu.
  4. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck (ca. 35 x 50 cm) aus und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.
  5. Schneiden Sie den Teig in 12 Streifen und rollen Sie diese auf. Legen Sie die Zimtschnecken in eine gefettete Backform und lassen Sie sie weitere 30-40 Minuten gehen.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Zimtschnecken für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Vermengen Sie Pistaziencreme, Frischkäse und Puderzucker. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie gut durch. Verteilen Sie das Topping gleichmäßig über die abgekühlten Zimtschnecken.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie die Zimtschnecken vollständig auskühlen, bevor Sie das Topping auftragen, um eine bessere Präsentation zu gewährleisten.

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