Zerbrich die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder mit der Hand in feine Krümel. Mische diese Krümel gründlich mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer 20-22 cm Springform. Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung cremig und glatt ist. Füge die saure Sahne vorsichtig hinzu und falte sie behutsam unter.

In einer separaten Schüssel vermische die weiche Butter mit dem zusätzlichen Zucker und dem Zimt, bis eine homogene Masse entsteht.

Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Gieße die Hälfte der Käsekuchenmischung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden. Streue die Zimtfüllung darüber und gieße die verbleibende Käsekuchenfüllung vorsichtig darüber.

Backe den Zimtschnecken-Käsekuchen für 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte leicht schwingt.

Lasse den Zimtschnecken-Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffnetem Fenster abkühlen, um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden.

Stelle den Käsekuchen nach dem Abkühlen in den Kühlschrank und lasse ihn mindestens 2 Stunden chillen.