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Zimtschnecken

Zimtschnecken für die Seele – Perfekte Kanelbullar selbstgemacht

Diese Zimtschnecken sind eine unwiderstehliche Kombination aus weichem Teig und aromatischer Zimtfüllung – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Zweite Gehzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Schwedisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl (Type 550)
  • 1 TL Gemahlener Kardamom
  • 75 g Zucker Kokoszucker für eine natürlichere Süße verwenden
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (3,5 % Fett) Mandelmilch als vegane Alternative
  • 25 g Frische Hefe Trockenhefe ist auch eine gute Option
  • 75 g Zimmerwarme Butter Margarine für eine milchfreie Version verwenden
Für die Füllung
  • 50 g Butter (Füllung) Vegane Butter kann ebenfalls verwendet werden
  • 75 g Brauner Vollrohrzucker Muscovadozucker für zusätzliche Röstnoten
  • 3 TL Gemahlener Zimt Menge nach Bedarf reduzieren
Für die Glasur
  • 1 Stück Eigelb Mischung aus Leinsamen als vegane Alternative
  • 1 EL Sahne Gewürzte pflanzliche Sahne kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 EL Hagelzucker Grobe Zuckeralternative

Equipment

  • Große Schüssel
  • kleiner Topf
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Teig vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, gemahlenen Kardamom, Zucker und Salz gründlich.
  2. Hefe aktivieren: Erwärme die Milch und löse die frische Hefe darin auf. Mische anschließend mit den trockenen Zutaten und füge die zimmerwarme Butter hinzu.
  3. Teig kneten: Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Lasse ihn 45 Minuten gehen.
  4. Füllung vorbereiten: Schmelze die Butter für die Füllung und vermische sie mit braunem Vollrohrzucker und Zimt.
  5. Ausrollen & Formen: Rolle den Teig zu einem Rechteck aus, verteile die Füllung darauf und forme Schnecken.
  6. Zweite Gehzeit: Lasse die geformten Zimtschnecken nochmals 15 Minuten gehen.
  7. Bestreichen & Backen: Bestreiche die Schnecken mit Eigelb und Sahne und bestreue sie mit Hagelzucker. Backe sie bei 180°C für 20 Minuten.
  8. Abkühlen & Servieren: Lass die Zimtschnecken kurz abkühlen, bevor du sie warm genießt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einer Prise Puderzucker servieren.

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