Schritt 1: Mische die frische Hefe mit warmem Wasser und Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung 30 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Schritt 2: Gib das Mehl, Salz, die weichgemachte Butter und die pflanzliche Milch dazu. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Schritt 3: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Schritt 4: Knete den aufgegangenen Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Schritt 5: Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der weichen Butter und streue Zucker sowie Zimt darüber.

Schritt 6: Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf und schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben.

Schritt 7: Platziere die Schnecken in einer gefetteten Auflaufform und lasse sie 30 bis 60 Minuten aufgehen.

Schritt 8: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken 30 bis 35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.