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Rinderrouladen im Schnellkochtopf

Zarte Rinderrouladen im Schnellkochtopf für maximalen Genuss

Zarte Rinderrouladen im Schnellkochtopf sind eine wahre Gaumenfreude und Ideal für stressige Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rouladen
  • 600 g Rindfleisch aus der Hüfte
  • 1 TL Salz Meersalz empfohlen
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL scharfer Senf
  • 1 Zwiebel gelb oder weiß
  • 3 EL Butterschmalz oder Öl
  • 100 g Bacon dünn geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver süßes Paprikapulver
  • 3 Gewürzgurken
Für die Sauce
  • 2 Stück Rote Zwiebeln
  • 1 Stange Lauch oder frische Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Karotte jede Sorte geeignet
  • 200 ml Rotwein oder Traubensaft
  • 500 ml Rinderfond selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2 Zweige Thymian frisch oder getrocknet

Equipment

  • Schnellkochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten der Füllung: Sautieren Sie die gewürfelte Zwiebel in Butterschmalz, bis sie durchscheinend ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
  2. Rouladen vorbereiten: Klopfen Sie die Rindfleischscheiben flach; würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und bestreichen Sie sie mit scharfem Senf. Legen Sie Bacon, Gewürzgurken und die sautierte Zwiebel darauf.
  3. Röllchen formen: Rollen Sie das Rindfleisch eng auf und sichern Sie die Rouladen mit Zahnstochern oder Küchengarn.
  4. Rouladen anbraten: Erhitzen Sie Butterschmalz im Schnellkochtopf und bräunen Sie die Rouladen von allen Seiten an.
  5. Sauce zubereiten: Nehmen Sie die Rouladen heraus; sautieren Sie Lauch, Karotten und rote Zwiebeln. Löschen Sie die Mischung mit Rotwein ab und fügen Sie Rinderfond, Lorbeerblatt und Thymian hinzu.
  6. Unter Druck kochen: Geben Sie die Rouladen zurück in den Topf, verschließen Sie den Deckel und kochen Sie auf mittlerer Hitze für 30 Minuten.
  7. Fertigstellen: Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise entweichen. Nehmen Sie die Rouladen heraus und passieren Sie die Sauce.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Rinderrouladen mit rotem Kohl oder Kartoffelpüree für ein klassisches Mahl.

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