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Zarte Rinderrouladen im Ofen zubereitet

Zarte Rinderrouladen im Ofen zubereitet für Freunde

Zarte Rinderrouladen im Ofen zubereitet sind ein köstlicher klassischer Genuss und perfekt für gemeinsame Abendessen
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 800 g Rindfleisch Schulter oder Flanken
  • 4 Stück Gewürzgurken oder Paprika
  • 1 Stück Zwiebel oder Schnittlauch
  • 100 g Speck oder Prosciutto
Für die Sauce
  • 300 g Suppengemüse Karotten, Sellerie oder anderes Wurzelgemüse
  • 250 ml Traubensaft oder Rotwein, Rinderbrühe
  • 2 EL Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Stück Lorbeerblätter

Equipment

  • oven
  • meat mallet
  • cooking pot
  • wooden spoon
  • sieve

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Füllung vorbereiten: Gewürzgurken und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und das Suppengemüse würfeln. Ofen auf 160°C vorheizen.
  2. Rindfleisch vorbereiten: Das Fleisch auf etwa 1 cm klopfen, würzen und mit Senf bestreichen.
  3. Rinderrouladen rollen: Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln auf das Fleisch geben, aufrollen und sichern.
  4. Rinderrouladen anbraten: In einem ofenfesten Topf in Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (5-7 Minuten).
  5. Gemüse anbraten: Suppengemüse im Fett anbraten, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
  6. Sauce deglazieren: Traubensaft hinzugeben und den Boden abkratzen. Einige Minuten köcheln lassen.
  7. Rinderrouladen backen: Abdecken und 1,5 Stunden im Ofen backen bei 160°C.
  8. Sauce abschmecken: Rinderrouladen aus dem Ofen nehmen, Sauce passieren und nochmals würzen.

Nutrition

Serving: 1RinderrouladeCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Rinderrouladen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

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