Wasche, schäle und koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Nach dem Abgießen lass sie kurz abkühlen, sodass du sie anschließend zu einem feinen Püree zerstampfen kannst.

Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl oder Butter und brate die Zwiebeln für etwa 5 Minuten, bis sie glasig sind. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 2 Minuten mit.

Vermische das Püree mit der abgekühlten Zwiebel-Knoblauch-Mischung, den Eiern, dem Mehl, dem geriebenen Käse, dem Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl oder Butter und forme aus dem Kartoffelteig flache Kegel, etwa 1 cm dick. Brate sie 4-5 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.

Nimm die gebratenen Kartoffelkuchen aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere warm, eventuell garniert mit frischen Kräutern, Sauerrahm oder Joghurt.