Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln schälen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Möhren dünn schneiden, die rote Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Den Lauch halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die dicken Bohnen abspülen. Bereite alle Zutaten vor, damit du einen reibungslosen Kochprozess hast.

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Krakauer Würstchen in Scheiben schneiden und in das heiße Öl geben. Die Würstchen etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig und goldbraun sind, und dabei gelegentlich umrühren. Dies verleiht dem Würziger Kartoffel- und Wurst-Eintopf eine herzhafte Grundlage.

Füge nun die gehackte Zwiebel, die rote Paprika, die Kartoffeln und die Möhren hinzu. Rühre alles gut um und koche das Gemüse etwa 5 Minuten lang, bis es anfängt, weich zu werden. Achte darauf, dass das Gemüse schön gleichmäßig gegart wird und eine appetitliche Farbe annimmt.

Gib den gehackten Knoblauch, die Lauchringe und die dicken Bohnen in den Topf. Streue das Mehl über die Mischung und rühre alles etwa eine Minute lang gut durch, damit sich das Mehl gleichmäßig verteilt.

Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe in den Topf, während du gut umrührst, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Mischung bei schwacher Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Möhren zart, aber dennoch fest sind.

Nach dem Köcheln rühre den Schmelzkäse in den Topf ein, bis er vollständig geschmolzen ist und der Eintopf eine cremige Textur annimmt. Schmecke den Würziger Kartoffel- und Wurst-Eintopf mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab. Füge kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzu, um dem Gericht Frische und Farbe zu verleihen.