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Wurst Weiße Bohnen Suppe

Wurst Weiße Bohnen Suppe – Dein cremiges Soulfood-Rezept

Wurst Weiße Bohnen Suppe ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das mit würziger Wurst und zarten Bohnen zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g würzige italienische Wurst Kann durch Truthahnwurst ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder süße Zwiebeln für das beste Ergebnis.
  • 3 zehen Knoblauch Frisch ist ideal, alternativ Knoblauchpulver.
  • 2 TL italienische Gewürzmischung Fertige Mischung oder eigene mit Oregano, Basilikum, Thymian.
  • 2 TL frischer Thymian Getrockneter Thymian ist möglich, weniger verwenden.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassbar.
  • 2 Stück Möhren Oder Pastinaken für einen anderen Geschmack.
  • 400 g Cannellini-Bohnen Andere weiße Bohnen wie Navy- oder große Nordbohnen sind möglich.
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine hervorragende vegetarische Alternative.
  • 150 g frischer Spinat Alternativ Grünkohl.
  • 100 ml Schlagsahne Für leichtere Version halb und halb oder dickflüssige Milch.
  • nach Geschmack Salz Unverzichtbar für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar für die Würze.
Für die Garnitur
  • zweige frischer Thymian Für den zusätzlichen Geschmack beim Servieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. In einem großen Topf die zerbröselte italienische Wurst, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, italienische Gewürzmischung, Thymian und rote Pfefferflocken zusammenbringen.
  2. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird und leicht bräunt.
  3. Die geschnittenen Möhren und die Hälfte der abgetropften weißen Bohnen dazugeben; Hühnerbrühe hinein gießen.
  4. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren zart sind.
  5. Die restlichen weißen Bohnen und frischen Spinat unterrühren. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze den Spinat welken lassen.
  6. Für eine dickere Suppe die Hälfte der Bohnen mit etwas Flüssigkeit pürieren und zurück in den Topf geben, oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.
  7. Schlagsahne einrühren, die Konsistenz nach Bedarf anpassen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und weiteren roten Pfefferflocken würzen.
  8. Mit frischem Thymian garnieren und heiß genießen.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere mit knusprigem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.

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