Spinat anbraten: Beginne damit, den Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu sautieren, bis er vollständig zusammengefallen ist (ca. 3-5 Minuten). Danach gut abtropfen lassen und fein hacken.

Teig mischen: In einer Schüssel die Ricotta, den gehackten Spinat, frisch geriebene Muskatnuss, Salz und das Mehl zusammenrühren. Der Teig sollte weich, aber formbar sein – perfekt für deine Spinatknödel!

Knödel formen: Nimm eine Portion des Teigs und rolle sie zu kleinen Bällchen. Achte darauf, dass die Knödel fest genug sind, damit sie während des Kochens nicht auseinanderfallen.

Knödel kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Lasse die Knödel vorsichtig hinein gleiten und koche sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 10-12 Minuten).

Anrichten: Platziere die warmen Spinatknödel auf einem Teller und beträufele sie nach Belieben mit Olivenöl oder einer Sauce deiner Wahl. Frische Kräuter dazugeben, um das Gericht abzurunden!