Vorbereiten: Wirsing die äußeren Blätter entfernen, halbieren und in Streifen schneiden.

Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch anbraten, bis es krümelig und braun ist.

Zwiebel hinzufügen: Gehackte Zwiebeln hinzufügen und dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomatenmark einrühren: Tomatenmark unter das Fleisch und die Zwiebeln mischen und kurz anrösten.

Wirsing hinzufügen: Wirsing nach und nach in den Topf geben und kurz zusammenfallen lassen.

Kartoffeln und Knoblauch zugeben: Gewürfelte Kartoffeln und geschnittenen Knoblauch vermischen, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.

Köcheln lassen: Eintopf 25-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Servieren: Eintopf mit einem Klecks Crème fraîche servieren, optional mit frischem Brot.