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Wintry nut cake with plum filling

Winziger Nusskuchen mit Pflaumenfüllung für Wintergenuss

Ein winterlicher Nusskuchen mit fruchtiger Pflaumenfüllung, der in nur 75 Minuten zubereitet werden kann - perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Mürbeteig
  • 300 g Weizenmehl Typ 405 Alternativ Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver Kein Ersatz nötig
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen
  • 150 g Butter Alternativ Margarine oder Kokosöl
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Päckchen Vanillezucker Alternativ 1 TL Vanilleextrakt
Pflaumenfüllung
  • 200 g Eingelegte Pflaumen Kirschen als Alternative
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft passt gut
  • 1 EL Speisestärke Alternativ Maisstärke
Nuss-Teig
  • 3 Stück Eier Alternativ Leinsamen oder Chiasamen
  • 100 g Zucker Holzzucker als Alternative
  • 1 TL Vanillepaste Alternativ flüssiger Vanilleextrakt
  • 200 g Haselnüsse, gemahlen Walnüsse bieten einen anderen Geschmack
  • 100 ml Sahne Alternativ Kokoscreme
  • 1 TL Spekulatiusgewürz oder Zimt Beide nach Belieben kombinierbar
  • 1 TL Bio-Orangenschale Limetten- oder Zitronenschale als Alternativen
  • 3 EL Amaretto Kann weggelassen werden
  • 50 g Semmelbrösel Alternativ Paniermehl

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Topf
  • Küchenwaage
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Vermische Weizenmehl, Backpulver, Salz, Butter, Zucker und Vanillezucker zu einem krümeligen Teig.
  3. Knete die Mischung kurz, bis sie gut verbunden ist, dann drücke den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform.
  4. Stelle die Form für etwa 15 Minuten kühl, damit der Teig fester wird.
  5. Püriere die eingelegten Pflaumen und erhitze sie mit Zitronensaft in einem Topf.
  6. Rühre die Speisestärke ein, um die Füllung zu verdicken.
  7. Schlage die Eier mit Zucker und Vanillepaste schaumig.
  8. Füge die gemahlenen Nüsse, Sahne und restliche trockene Zutaten hinzu und rühre alles gut.
  9. Verteile die Pflaumenfüllung gleichmäßig auf den Mürbeteig und gieße dann den Nuss-Teig darüber.
  10. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten und überprüfe nach 40 Minuten, ob er zu dunkel wird.
  11. Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
  12. Bestäube den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Begleiter beim Kaffeeklatsch.

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