Schäle die Äpfel, entferne die Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Koche die Äpfel bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind. Püriere die Äpfel bis zur glatten Konsistenz und lasse sie abkühlen.

In einer großen Schüssel kombiniere den Quark mit dem Erythrit oder Agavendicksaft und rühre alles gut durch. Füge das Proteinpulver hinzu und vermische es gründlich.

Lege abwechselnd eine Schicht Apfelpüree und eine Schicht Crememischung in dekorative Gläser. Achte darauf, etwa 3-4 Schichten zu erstellen.

Schneide die Zimtsterne oder Löffelbiskuits in kleinere Stücke. Platziere die Stücke zwischen den Schichten, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Bedecke die Gläser mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Idealerweise lasse es über Nacht kühlen.

Vor dem Servieren garniere nach Belieben mit Zimt oder frischen Apfelscheiben.