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Wilder Knoblauch Pesto mit Linguine und grünem Spargel

Wilder Knoblauch Pesto mit Linguine und grünem Spargel genießen

Ein schnelles Gericht mit frischem Bärlauchpesto, Linguine und grünem Spargel. Perfekt für frühlingshafte Genussmomente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Linguine Kann durch Penne oder Tagliatelle ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Für das Kochen des Nudelwassers.
Für das Gemüse
  • 200 g Grüner Spargel Alternativ kann auch weißer Spargel verwendet werden.
  • 1 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Zucker Kann nach Belieben weggelassen werden.
Für das Pesto
  • 100 g Bärlauchpesto Hausgemacht oder gekauft.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser aufsetzen: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
  2. Nudeln kochen: Linguine hineingeben und gemäß den Packungsanweisungen (ca. 8-10 Minuten) al dente kochen.
  3. Spargel vorbereiten: Grünen Spargel waschen, schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
  4. Spargel anbraten: In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Spargel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
  5. Nudeln abgießen: Linguine abgießen und 1 Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
  6. Vermengen: Linguine, Bärlauchpesto und 1/4 Tasse Nudelwasser in die Pfanne zum Spargel geben.
  7. Servieren: Mischung auf vorgewärmte Teller aufteilen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Für extra Frische können Zitronenzesten darübergestreut werden.

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