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Weißer Schokoladen-Himbeerkuchen

Weißer Schokoladen-Himbeerkuchen für besondere Anlässe

Der weiße Schokoladen-Himbeerkuchen kombiniert cremige Schokolade mit frischen Himbeeren und ist perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Butter ungesalzen
  • 200 g Zucker oder Kokoszucker
  • 3 Eier bei Zimmertemperatur
  • 300 g Weißes Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver frisch
Füllung
  • 250 g Himbeeren frisch oder leicht bemehlt
  • 200 g Weiße Schokolade hochwertig
Frosting
  • 100 g Puderzucker oder Zuckeralternative

Equipment

  • Kastenform
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Kuchengitter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 160 °C (320 °F) und Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen für 2-3 Minuten.
  3. Eier schrittweise hinzufügen und gut durchmixen.
  4. Mehl und Backpulver unter die Mischung falten.
  5. Himbeeren und gehackte weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die Kastenform gießen, maximal zu zwei Dritteln voll.
  7. 55-65 Minuten backen und mit einem Zahnstocher überprüfen.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Weiße Schokolade schmelzen, mit Butter und Puderzucker vermischen.
  10. Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Himbeeren und hochwertige weiße Schokolade verwenden für intensiven Geschmack.

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