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Weiße Schokolade Himbeer-Trüffel

Weiße Schokolade Himbeer-Trüffel – Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Weiße Schokolade Himbeer-Trüffel sind eine Augenweide und ein himmlischer Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Trüffel
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 8 oz hochwertige weiße Schokolade Verwende keine Chips, da sie Zusätze enthalten.
  • 1/2 Tasse Schlagsahne Verleiht ein reichhaltiges Mundgefühl.
  • 1/2 Tasse frische Himbeeren Sollten püriert und gesiebt werden.
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter Optional, verbessert die Cremigkeit.
Für die Überzug-Optionen
  • 1/4 Tasse Puderzucker Ideal für eine klassische Beschichtung.
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver Gibt den Trüffeln eine raffinierte Note.
  • 8 oz weiße Schokolade Geschmolzen für den Überzug.
  • Gefriergetrocknete Himbeerstücke oder rosa/rote Zuckerglasur Optional zur Verfeinerung der Präsentation.

Equipment

  • Hitzebeständige Schüssel
  • Kühlschrank
  • Mixer
  • Löffel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Himbeerpüree zubereiten
  1. Frische Himbeeren pürieren und siebe sie, um 2 Esslöffel kernfreies Püree zu erhalten. Bei gefriergetrockneten Himbeeren, mahle sie zu feinem Pulver.
Ganache herstellen
  1. Weiße Schokolade fein schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Schlagsahne erhitzen, bis sie leicht simmert, und über die Schokolade gießen. 2-3 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren.
Zutaten kombinieren
  1. Himbeerpüree oder -pulver sowie Butter in die Schokolade einrühren, bis die Ganache eine zarte rosa Farbe hat.
Ganache kühlen
  1. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung fest ist.
Trüffel formen
  1. Mit einem kleinen Löffel Bällchen formen und zwischen den Handflächen rollen. Falls die Masse zu weich ist, kurz kühlen.
Überziehen und dekorieren
  1. Trüffel in Puderzucker oder Kakaopulver wälzen, oder in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit Himbeerstücken oder Zuckerglasur garnieren.
Beschichtungen festigen
  1. Überzogene Trüffel für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.

Nutrition

Serving: 1TrüffelCalories: 100kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 5mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Qualität der Schokolade und Kühlzeiten sind entscheidend für das Ergebnis.

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