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Weiße Bolognese

Weiße Bolognese: Cremige Pasta mit Herz und Genuss

Die Weiße Bolognese ist eine einzigartige, cremige Sauce ohne Tomaten, die köstliche Aromen vereint und vielseitig zu verschiedenen Pasta-Gerichten passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 500 g Rinderhackfleisch Hochqualitatives Hackfleisch für den besten Geschmack
  • 1 Zwiebel Sorgt für Süße; Schalotten können verwendet werden
  • 2 Karotten Bringen natürliche Süße mit; Pastinaken als Ersatz möglich
  • 2 Sellerie Für die aromatische Basis der Sauce
  • 500 ml Brühe Hausgemacht oder hochwertige, alkoholfreie Brühe
  • 250 ml Milch oder Sahne Für die cremige Konsistenz; pflanzenbasierte Sahne möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Schnitttablett
  • Löffel
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein schneiden und in Olivenöl für etwa 10 Minuten sautieren.
  2. Rinderhack portionsweise in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis es schön braun ist.
  3. Brühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann 1-2 Stunden köcheln lassen.
  4. Milch oder Sahne einrühren, Gewürze anpassen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Weiße Bolognese kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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