Siebe Backnatron, Backpulver, Salz und Mehl zusammen. Schlage die weiche Butter mit Zucker hell und fluffig (ca. 3 Minuten). Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gut. In drei Teilen das gesiebte Mehl und die saure Sahne einarbeiten, wobei du mit Mehl endest.

Decke den Teig gut ab und stelle ihn für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Teile den gekühlten Teig und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 6 mm Dicke aus. Verwende Ausstechformen für deine Plätzchen.

Platziere die Kekse auf ein Backblech und backe sie 8-10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie 5-10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Schlage den Frischkäse und die Butter cremig. Füge nach und nach den Puderzucker und Vanille hinzu. Bestreiche die abgekühlten Plätzchen mit dem Frosting.