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Vegetarisches Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Vegetarisches Kürbis-Gnocchi-Auflauf für kuschelige Abende

Dieser vegetarische Kürbis-Gnocchi-Auflauf vereint die Süße des Kürbisses mit zarten Gnocchi und einer cremigen Sauce – perfekt für kuschelige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Backen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis bei Verfügbarkeit
  • 1 Stück Lauch oder gelbe Zwiebel als Alternative
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne für vegane Variante
  • 1 TL Rosmarin oder Thymian als Alternative
  • 50 g Kürbiskerne Sonnenblumenkerne als Alternative für Crunch
  • 150 g Gouda-Käse oder Cheddarkäse / veganer Käse
  • 2 EL Margarine Olivenöl als gesündere Substitute
  • nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss) nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Hokkaido-Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Margarine erhitzen. Kürbiswürfel und Lauch hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren.
  3. In einer großen Schüssel die sautierten Zutaten mit den gekochten Gnocchi vermengen. Sahne und Gewürze hinzufügen und gut mischen.
  4. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Gouda-Käse und Kürbiskerne gleichmäßig über die Mischung streuen.
  6. Auflauf für 30-35 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Auflauf 10 Minuten abkühlen lassen, dann servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf kann auch glutenfrei zubereitet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für neue Geschmackserlebnisse.

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