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Vegetarisch Gefüllter Kohlrabi

Vegetarisch Gefüllter Kohlrabi: Gesund, Herzhaft und Lecker!

Ein kreatives, gesundes Rezept für vegetarisch gefüllten Kohlrabi mit einer leckeren Füllung aus Reis und buntem Gemüse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Stück Kohlrabi mild und leicht süßlich
  • 150 g Reis Langkorn- oder Rundkornreis nach Wahl
  • 200 g Saisonales Gemüse z.B. Paprika oder Zucchini
  • 1 EL Gewürze/Kräuter nach Geschmack
  • 500 ml Gemüsebrühe Für die Reiszubereitung
Optionaler Belag
  • 100 g Käse nach Wahl, z.B. Feta oder Mozzarella
  • 200 ml Soße z.B. Tomatensoße oder Kräutersauce

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Löffel
  • Messerset

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Schneiden Sie die Oberseite der Kohlrabi ab und höhlen Sie sie vorsichtig aus.
  3. Kochen Sie den Reis in Gemüsebrühe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  4. Sautieren Sie das saisonale Gemüse in einer Pfanne, bis es zart ist (ca. 5-7 Minuten).
  5. Mischen Sie das sautierte Gemüse mit dem gekochten Reis und Kräutern.
  6. Füllen Sie die ausgehöhlten Kohlrabi mit der Mischung und drücken Sie sie leicht an.
  7. Backen Sie die gefüllten Kohlrabi für ca. 30-35 Minuten im Ofen.
  8. Servieren Sie die gefüllten Kohlrabi warm, eventuell mit Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 70mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Garnieren Sie die Kohlrabi mit frisch gehackten Kräutern für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.

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