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Schokoladenkürbiskuchen

Veganer Schokoladenkürbiskuchen mit glutenfreier Kruste

Ein einfacher und köstlicher Schokoladenkürbiskuchen, perfekt für den Herbst, glutenfrei und vegan.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 8 hours
Total Time 9 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Dessert, Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Glutenfreie Kruste
  • 2 Tassen glutenfreies Mehl Vollwertige Alternativen wie Mandelmehl oder Buchweizenmehl sind ebenfalls möglich.
  • 1/2 Tasse Kokosöl oder vegane Butter Kann gegen Olivenöl ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Ahornsirup Kann auch mit Agavensirup oder Honig ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack hervor.
Füllung
  • 1 Tasse Kürbispüree Sowohl aus der Dose als auch frisch zubereitet ist hervorragend.
  • 1/2 Tasse Kakaopulver Ungesüßtes Kakaopulver ist empfehlenswert.
  • 1/2 Tasse flüssiger Süßstoff (Ahornsirup oder Dattelsirup) Die Dosierung an den persönlichen Geschmack anpassen.
  • 300 g Seidentofu Kann auch durch Cashewcreme ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Kürbiskreationsgewürz Alternativ Zimt, Muskat und Ingwer verwenden.
  • 100 g Schokolade (geschmolzen) Dunkle oder halbsüße Schokolade für erwünschte Reichhaltigkeit.

Equipment

  • Mixer
  • Pie-Form
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Kruste zubereiten: Kombinieren Sie die Zutaten für die glutenfreie Kruste in einer Schüssel. Rollen Sie den Teig aus und formen Sie ihn in eine Pie-Form. Vorbacken für ca. 10 Minuten, bis er fest ist.
  2. Füllung machen: Mischen Sie das Kürbispüree, Kakaopulver, flüssigen Süßstoff, Seidentofu und Kürbiskreationsgewürz in einem Mixer, bis alles gut vermischt und cremig ist. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Kuchen zusammenstellen: Gießen Sie die Füllung in die vorgebackene Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
  4. Backen: Den Kuchen in den Ofen schieben und etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest wird und die Oberseite leicht aufgebläht ist.
  5. Kühlen: Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Optional mit veganer Schlagsahne oder einer Kugel veganem Vanille-Eis servieren.

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