Heize den Ofen auf 220 °C vor. Halbiere und entkerne die roten Paprika; röste sie 25-30 Minuten, bis sie leicht angebrannt sind.

Während die Paprika rösten, bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Vollkornpasta al dente, dann abgießen und beiseite stellen.

Mische die gerösteten Paprika, eingeweichte Cashews, Knoblauch, Gemüsebrühe, Olivenöl, rote Pfefferflocken, Oregano, Salz und Pfeffer in einem Mixer, bis die Mischung schön cremig ist.

Gib die pürierte Sauce in eine Pfanne und erhitze sie bei schwacher Hitze, während du gelegentlich umrührst.

Vermische die gekochte Pasta sorgfältig mit der warmen Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

Probiere die Pasta und würze sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder roten Pfefferflocken.

Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie mit frischem Basilikum und optional Nährhefe, wenn gewünscht.