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Veganer Kartoffelbrötchen

Veganer Kartoffelbrötchen – Gesund, lecker und einfach zubereitet

Veganer Kartoffelbrötchen sind gesund, nährstoffreich und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine köstliche Alternative für eine süßere Note.
  • 2 Stück Möhren Ersetzen Sie sie durch Erbsen für eine frische Abwandlung.
  • 1 Stück Zucchini Alternativ können Sie rote Beete verwenden, um Farbe und Geschmack zu variieren.
Für die Bindung und Struktur
  • 3 EL Leinsamen Am besten frisch gemahlen verwenden, um die Nährstoffe optimal aufnehmen zu können.
  • 200 g Dinkelmehl Für eine glutenfreie Option kann Kichererbsenmehl genutzt werden.
Für den aromatischen Kick
  • 2 EL Olivenöl Kann für eine fettfreie Variante weggelassen werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann stattdessen verwendet werden.
  • 1 TL Getrocknete Kräuter Basilikum, Oregano oder Thymian können verwendet werden, je nach Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Reibe
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser garen, bis sie zart sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, je nach Größe der Stücke.
  2. Gemüse vorbereiten: Die Karotten und die Zucchini (oder rote Beete) grob reiben. Dies bringt Farbe und Süße in die Füllung.
  3. Kartoffeln stampfen: Die gegarten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt pürieren.
  4. Zutaten vermengen: Die geriebenen Gemüse, die gemahlenen Leinsamen, das Dinkelmehl, das Olivenöl und die Gewürze in die pürierten Kartoffeln einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Rolle formen: Die Mischung auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Rolle etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  7. Abkühlen lassen: Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie die Rolle in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Kartoffelbrötchen mit einem herzhaften Dip wie Hummus.

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