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Vegan Yaki Udon: Vegane Yaki Udon

Vegane Yaki Udon: Schnelle, leckere Nudeln machen

Veganes Yaki Udon ist ein schnelles und einfaches japanisches Nudelgericht, das durch frisches Gemüse und Sojasauce begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Für eine zähe Konsistenz
Für das Gemüse
  • 1 Paprika Bringt frische Farbe
  • 2 Karotten Fügen eine süße Note hinzu
  • 100 g Brokkoli Verleiht zusätzliche Textur
Für die Sauce
  • 50 ml Sojasauce Salzarme Variante empfohlen
  • 20 ml Mirin Kann durch Wasser und Zucker ersetzt werden
  • 1 EL Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 EL Essig Reisessig ist ideal
Für die Würze
  • 1 TL Chiliflocken Für zusätzlichen Kick

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Zange oder großer Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für 4–6 Minuten.
  2. Erhitze eine große Pfanne und gib einen Schuss Öl hinein. Füge das Gemüse hinzu und brate es für 3–5 Minuten an.
  3. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Zucker und Essig gut vermischen.
  4. Füge die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse hinzu. Gieße die Sauce darüber und mische alles gut.
  5. Serviere das Gericht in tiefen Schalen, eventuell mit zusätzlicher Sojasauce und Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 14gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Gemüsesorten nach Lust und Laune.

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