Schneide den Räuchertofu und die Gewürzgurken in feine Streifen und hacke die Zwiebeln. Stellen Sie diese vorbereiteten Zutaten beiseite.

Gib den Räuchertofu, die Kidneybohnen und die Gewürze in einen Mixer und püriere die Mischung, bis sie fein ist. Füge das Seitanpulver hinzu und knete die Masse gut durch.

Teile die Teigmischung in vier gleich große Portionen auf und forme daraus Rechtecke. Bestreiche sie mit Senf und verteile die Zwiebeln, Gewürzgurken und Tofu darauf.

Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun an.

Heize den Ofen auf 180°C vor, wickele die Rouladen in Backpapier und Aluminiumfolie ein und backe sie für 45 Minuten.

Nimm die Rouladen aus der Folie und erwärme sie in einer Brühe oder veganen Bratensoße.