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vegane Quiche Rezept

Vegane Quiche Rezept mit Tofu und Spinat

Dieses vegane Quiche Rezept mit Tofu und Spinat kombiniert gesunde Zutaten und viel Geschmack für ein perfektes Frühstück.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 300 g Fester Tofu gut abgetropft und zerbröselt
  • 200 g Gehackter Spinat frisch, gründlich gewaschen
  • 100 g Vegane Wurstbrösel können durch Kichererbsen ersetzt werden
  • 1 Stück Würfeln Zwiebel süß oder gelb, wegen der Süße
  • 3 EL Nährhefe optional, aber empfohlen
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frisch, für intensiveren Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Kruste
  • 1 Stück Vegane Pie-Kruste selbstgemacht oder gekauft

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Pie-Form

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Pie-Form leicht einfetten.
  2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl glasig sautieren (3–4 Minuten).
  3. Gehackten Spinat zu den Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten kochen.
  4. In einer Schüssel Tofu zerbröseln und mit den sautierten Zutaten vermengen.
  5. Die Mischung in die vorbereitete Pie-Form geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Quiche im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Quiche 10 Minuten abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 14gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Vorbereitung der Quiche kann auch am Vorabend erfolgen, um Zeit zu sparen.

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