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Vegane Maisbrot-Muffins mit 'Honigbutter'

Vegane Maisbrot-Muffins mit 'Honigbutter' – Fluffig und Schnell

Vegane Maisbrot-Muffins mit 'Honigbutter', ein fluffiger Genuss, der schnell zubereitet ist und ideal für jede Gelegenheit passt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Backen
Cuisine: Vegan
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 1 Tasse Ungesüßte Good Karma Flaxmilch + Protein Kann durch andere Pflanzenmilch ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Apfelessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 Tasse Gelbes Maismehl Verwende mittelkörniges Maismehl.
  • 1 Tasse Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Kristallzucker Für süßere Muffins auf ½ Tasse erhöhen.
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Tafelsalz
  • 1/3 Tasse Salzige vegane Butter Geschmolzen im Teig.
Für die 'Honigbutter'
  • 1/3 Tasse Weiche vegane Butter Muss zimmerwarm sein.
  • 1/4 Tasse Veganer Honig oder Agavensirup

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Zahnstocher

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 400°F (205°C) vorheizen und Muffinform einfetten.
  2. Flaxmilch mit Apfelessig mischen und 3-5 Minuten stehen lassen.
  3. Maismehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Baksoda und Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Geschmolzene vegane Butter und 'Buttermilch' zu den trockenen Zutaten geben und kurz vermengen.
  5. Teig für 5-10 Minuten ruhen lassen.
  6. Teig in Muffinform füllen und ¾ voll machen.
  7. Muffins 15-18 Minuten backen und mit Zahnstocher testen.
  8. Muffins kurz abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen.
  9. Vegane Butter mit veganem Honig oder Agavensirup vermengen und auf Muffins verteilen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 190kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 6gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Optional: Ein Hauch Zimt in der 'Honigbutter' verleiht einen zusätzlichen Kick.

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