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Vegane Linsenteigtäschchen in Currysoße

Vegane Linsenteigtäschchen in Currysoße – Gesund und Lecker

Vegane Linsenteigtäschchen in Currysoße sind einfach zuzubereiten, gesund und voller pflanzlichem Protein.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsenteigtäschchen
  • 200 g Rote oder braune Linsen Grüne Linsen sind ebenfalls möglich.
  • 1 Zwiebel Schalotten können auch verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Gerösteter Knoblauch bringt eine süßere Note.
  • 100 g Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Option.
  • 150 g Mehl Kann durch Kichererbsenmehl ersetzt werden.
  • 2 EL Leinsamen Frisch gemahlen für die besten Ergebnisse.
  • 2 TL Currypulver Verschiedene Mischungen bringen Vielfalt.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Currysauce
  • 400 ml Kokosmilch Alternativ Mandel- oder Sojamilch.
  • 200 ml Gemüsebrühe Natriumarme Variante für eine gesündere Option.
  • 2 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden für eine leichtere Sauce.
  • 1 Handvoll Frische Petersilie/Koriander Als Garnitur.

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Linsen kochen: Spülen Sie die Linsen ab und kochen Sie diese in Wasser für 20-25 Minuten, bis sie zart, aber bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Flax-Ei zubereiten: Mischen Sie das gemahlene Leinsamen mit Wasser und lassen Sie es 10 Minuten quellen.
  3. Aromaten anbraten: Braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl an, bis sie glasig und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
  4. Füllung mischen: Zerdrücken Sie die abgekühlten Linsen und vermengen Sie sie mit der angebratenen Mischung, Semmelbröseln, Mehl und Gewürzen.
  5. Teigtäschchen formen: Formen Sie aus der Mischung etwa 10 gleich große Teigtäschchen.
  6. Teigtäschchen garen: Lassen Sie die Teigtäschchen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 15 Minuten köcheln.
  7. Currysauce zubereiten: Braten Sie Zwiebel und Knoblauch an, fügen Sie Gewürze und Tomatenmark hinzu, dann rühren Sie Kokosmilch und Brühe ein. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Kombinieren und servieren: Geben Sie die Teigtäschchen in die Sauce, erwärmen Sie sie kurz und servieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Teigtäschchen mit einem frischen Gartensalat oder duftendem Basmatireis.

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