Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser für 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber bissfest.

In der Zwischenzeit ein Leinsamen-Ei vorbereiten, indem 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischt werden und 10 Minuten quellen.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, etwa 5 Minuten.

Gekochte Linsen grob zerdrücken, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Mehl und Leinsamen-Ei hinzufügen und alles gut vermengen.

Aus der Linsenmasse etwa 10 gleich große Klöße formen.

Die Klöße in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

In einer anderen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver, Kurkuma und Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.

Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Die fertigen Linsenteigtäschchen mit der Sauce vereinen und warm servieren, mit frischen Kräutern garnieren.