Koche die Lasagneblätter in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch und die Zwiebel, bis sie goldbraun sind. Füge die geschnittenen Champignons und den Spinat hinzu, bis das Gemüse weich ist.

Verteile eine großzügige Schicht Hummus auf jedem Lasagneblatt. Platziere die sautierte Füllung darauf, rolle das Blatt fest auf und lege die Röllchen in eine Auflaufform.

Gieße die Tomatensoße über die Röllchen, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Röllchen für etwa 30 Minuten, bis sie heiß sind.