Sauté die schwarzen Bohnen und den Mais: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne, füge gehackte Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie weich sind. Gib anschließend Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, schwarze Bohnen und Mais dazu. Koche alles, bis es durchgewärmt ist und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Bereite den Koriander-Limetten-Reis: Mische den gekochten Basmati-Reis mit gehacktem Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Rühre alles gut um, bis die Aromen sich verbinden.

Mache die Guacamole: Zerstampfe die Avocado in einer Schüssel und mische essbaren Limettensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unter.

Schneide den Römersalat und bereite das Pico de Gallo sowie die vegane Sauerrahm vor: Hacke den Römersalat und bereite das Pico de Gallo sowie die vegane Sauerrahm nach deinen Vorlieben vor.

Schichte die Schalen: Beginne, die schwarzen Bohnen und den Mais in einer Schüssel zu platzieren, gefolgt von dem Koriander-Limetten-Reis, dem geschnittenen Römersalat, dem Pico de Gallo und der Guacamole. Toppe das Ganze mit einem Klecks veganer Sauerrahm.