Üppige deutsche Rinderrouladen: Herzhaftes Wohlfühlessen

Üppige deutsche Rinderrouladen sind ein herzhaftes Wohlfühlessen, perfekt für gemütliche Abende.

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Prep Time 15

Cook Time 2

Ruhen 10

Total Time 2 25

Servings: 4 Rouladen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rinderfilet

500 g Rinderfilet Achte darauf, dass es dünn geschnitten ist für eine einfache Zubereitung.
100 g Speck Prosciutto kann eine köstliche Alternative sein.

Für die Füllung

2 Stück Gurken Dillgurken sind für die Authentizität besonders empfehlenswert.
2 Stück Karotten können gerieben oder fein gehackt werden.
1 Stück Zwiebel verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.

Für die Sauce

500 ml Rinderbrühe selbstgemacht ist am besten für einen intensiven Geschmack.
200 ml Rotwein Traubensaft eignet sich als alkoholfreie Option.
2 EL Senf vorzugsweise grobkörnig für mehr Textur.
2 Zehen Knoblauch frische Zehen sind am besten.
1 TL Salz nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 TL Pfeffer nach persönlichem Geschmack anpassen.
1 TL Thymian Rosmarin ist eine großartige Alternative.

Optional

100 g saure Sahne oder Crème fraîche für eine cremige Sauce.
1 TL Paprika Pulverisierte Gewürze zur Intensivierung der Aromen.
1 TL Muskatnuss Pulverisierte Gewürze zur Intensivierung der Aromen.

Equipment

Pfanne
Schneidebrett
Zahnstocher

Method

Vorbereitung

Legen Sie die dünn geschnittenen Rinderfilets auf ein Schneidebrett und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie eine dünne Schicht Senf gleichmäßig auf jedem Stück.
Legen Sie am Rand jedes Rinderfilets einige Streifen Speck, gefolgt von Gurkenscheiben, geriebenen Karotten und fein gehackten Zwiebeln.
Beginnen Sie, das Rinderfleisch straff um die Füllung zu rollen, und sichern Sie die Roulade mit Zahnstocher oder Küchengarn.

Kochen

Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Rouladen von allen Seiten goldbraun an.
Nehmen Sie die Rouladen aus der Pfanne und gießen Sie Rotwein hinein, um die Röststoffe vom Boden zu lösen.
Fügen Sie die Rinderbrühe und Thymian in die Pfanne hinzu und bringen Sie alles zum Simmern.
Legen Sie die Rouladen zurück in die Pfanne, decken Sie alles ab und backen Sie bei 175°C für 1,5 bis 2 Stunden.
Lassen Sie die Rouladen kurz ruhen, entfernen Sie die Zahnstocher, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie die Rouladen heiß.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 4mg

Notes

Optional mit cremigem Kartoffelpüree oder frisch gebackenem Brot servieren.

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