Go Back
–+ servings
Unvergesslicher Sauerbraten

Unvergesslicher Sauerbraten für die Familie

Entdecke das Rezept für unvergesslichen Sauerbraten, das zartes Rindfleisch mit aromatischen Gewürzen vereint und perfekt für ein Familienessen ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 3 days
Total Time 6 hours
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Brust)
Für die Marinade
  • 500 ml Rotweinessig
  • 500 ml Wasser
  • 3 Stück Lorbeerblätter
  • 10 Stück Wacholderbeeren (zerdrückt)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 Stück Zwiebeln (groß, gewürfelt)
  • 2-3 Stück Karotten (optional, gewürfelt)
Beilagen
  • 250 g Dumplings (Klöße)
  • 500 g Rotkohl gekocht

Equipment

  • Schmortopf
  • Große Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mariniere das Fleisch in einer Mischung aus Rotweinessig, Wasser, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer für 2-3 Tage.
  2. Nimm das Rindfleisch aus der Marinade, lasse es abtropfen und tupfe es trocken.
  3. Brate das Fleisch in einem großen Schmortopf von allen Seiten an, bis es braun ist.
  4. Füge das gewürfelte Gemüse hinzu und brate es, bis die Zwiebeln weich sind.
  5. Gieße die Marinade über das Fleisch und Gemüse, decke den Topf ab und lasse es 2,5 bis 3 Stunden köcheln.
  6. Serviere das Fleisch in Scheiben geschnitten mit der Sauce, Dumplings und Rotkohl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 8mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Gelagerte Reste sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und können bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch bleiben.

Tried this recipe?

Let us know how it was!