Füllung vorbereiten: Hacke die Zwiebeln und den Speck klein. Mische sie in einer Schüssel mit Senf, Gewürzgurken, Salz und Pfeffer, bis eine köstliche Füllung entsteht.

Rouladen zusammensetzen: Lege die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf die dünnen Rindersteaks. Rolle die Steaks fest auf und sichere sie mit Zahnstocher oder Küchengarn.

Rouladen anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate die Rouladen rundherum an, bis sie schön braun sind.

Pfanne ablöschen: Füge die Brühe hinzu und schabe den Boden, um die leckeren Bratreste zu lösen.

Rouladen schmoren: Gib die Rouladen zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren.

Servieren: Nimm die Rouladen aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen. Schneide sie in Scheiben und serviere sie mit der köstlichen Soße.