Zutaten vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Karotten in dünne Streifen hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Udon-Nudeln kochen: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Udon-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung 4-5 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Sauce zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker und Reisessig gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Hähnchen anbraten: Eine Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen, Öl hinzufügen und die Hähnchenstücke 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse und Nudeln hinzufügen: Paprika- und Karottenstreifen in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Gekochte Udon-Nudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen und gut vermischen.

Anrichten und genießen: Das Pfannengericht 2-3 Minuten in der Pfanne lassen, garnieren und servieren.