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Ultimative Schokoladen-Möhrenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting

Ultimativer Schokoladen-Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ultimative Schokoladen-Möhrenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting ist ein saftiger Genuss, ideal für Feiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Karotten Gerieben
  • 200 g Zartbitterschokolade mind. 70%
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Brauner Zucker
  • 100 g Weißer Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 150 ml Rapsöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Walnüsse Optional
Frosting
  • 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 100 g Ungesalzene Butter
  • 200 g Puderzucker Nach Geschmack anpassen
  • 50 ml Milch Optional
  • Dekoration Geraspelte Schokolade oder Marzipan-Karotten – Optional

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mikser
  • Reibe
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Springform (Ø 24-26 cm) ein.
  2. Reiben Sie die Karotten fein.
  3. Hacke die Zartbitterschokolade und optionalen Nüsse grob.
  4. Vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer Schüssel.
  5. Schlagen Sie die Eier, braunen und weißen Zucker, das Öl und den Vanilleextrakt schaumig.
  6. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach hinzu. Rühren Sie nur kurz.
  7. Heben Sie die geriebenen Karotten, gehackte Schokolade und Nüsse vorsichtig unter.
  8. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 45-55 Minuten lang.
  9. Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen.
  10. Schlagen Sie die Butter cremig und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu.
  11. Rühren Sie den Frischkäse und Vanilleextrakt unter das Frosting.
  12. Tragen Sie das Frosting auf den abgekühlten Kuchen auf.
  13. Stellen Sie den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 200IUVitamin C: 6mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Seien Sie kreativ mit der Dekoration! Geraspelte Schokolade oder frische Früchte machen den Kuchen ansprechender.

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