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Udon Nudeln Rezept

Udon Nudeln Rezept mit Tofu und Gemüse

Dieses köstliche Udon Nudeln Rezept vereint zarte Udon-Nudeln, knusprigen Tofu und knackiges Gemüse in einer gesunden und schnellen Brühe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon
  • 200 g Udon-Nudeln Koche sie gemäß Packungsanweisung.
Für den Tofu
  • 250 g festes Tofu Gut pressen und trocknen.
Für das Gemüse
  • 200 g asiatisches Blattgemüse (z. B. Bok Choy) Fügt Frische hinzu.
  • 4 Frühlingszwiebeln Schneide sowohl die weißen als auch die grünen Teile.
Für die Würze
  • 50 ml Sojasauce Unverzichtbar für Umami.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Salzigkeit.
  • 1 TL rote Pfefferflocken Fügt subtile Schärfe hinzu.
Für das Braten und Kochen
  • 2 EL Kochöl Neutrales Öl wie Raps- oder Sesamöl.
  • 80 ml Wasser (vom Kochen der Udon) Für die Brühe.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser etwa 6–8 Minuten, bis sie weich sind. Gieße ab und reserviere 80 ml Kochwasser.
  2. Patte den Tofu trocken, schneide ihn in Würfel und brate diese 2–3 Minuten pro Seite in einer Pfanne bis sie knusprig sind.
  3. Brate das Blattgemüse in derselben Pfanne für 2–3 Minuten, füge die Frühlingszwiebeln und die Pfefferflocken hinzu und brate alles zusammen für 1 Minute.
  4. Gieße das reservierte Kochwasser, die Sojasauce und den Zucker zum Gemüse und lasse alles für 2–3 Minuten sanft köcheln.
  5. Verteile die Udon-Nudeln auf Serviergeschirr und gieße die Brühe darüber. Platziere die Tofu-Würfel darauf und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 50mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Genieße das Gericht frisch zubereitet und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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