Bereite zuerst die Garnelen vor, indem du sie mit Salz, Pfeffer, Chili-Pulver und Knoblauchpulver würzt. Lass die marinierten Garnelen für etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und sautier sie für 1–2 Minuten.

Gieße dann die Brühe, Sojasauce und optional die Sriracha dazu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie für etwa 5 Minuten köcheln.

In einer separaten Pfanne erhitze 1 Esslöffel Sesamöl und füge die marinierten Garnelen hinzu. Koche sie für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Gebe nun die Udon-Nudeln in die köchelnde Brühe und koche sie für 3-4 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Füge die gekochten Garnelen zurück in den Topf mit der Brühe und den Udon-Nudeln und erhitze alles zusammen für weitere 1-2 Minuten.

Verteile die heiße Udon-Nudelsuppe gleichmäßig auf Schalen und füge nach Belieben Toppings hinzu.