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Überbackener Reis mit Feta und Gemüse

Überbackener Reis mit Feta und Gemüse schnell zubereiten

Überbackener Reis mit Feta und Gemüse ist eine einfache und gesunde Wahl für stressige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Reis Alternativ brauner Reis
Für die Brühe
  • 500 ml Gemüsebrühe Natriumarme Varianten sind empfehlenswert
Für das Gemüse
  • 1 Zucchini Alternativ gelbe Zucchini oder Paprika
  • 1 Karotte Alternativ Pastinaken
  • 150 g Erbsen (gefroren) Frische Erbsen können ebenfalls genutzt werden
  • 1 Zwiebel Alternativ Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch Alternativ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Für den Käse
  • 200 g Feta-Käse Alternativ Ziegenkäse oder vegane Variante
Für die Würze
  • 1 Teelöffel Salz Menge je nach Salzigkeit der Brühe anpassen
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Chiliflocken

Equipment

  • Auflaufform
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Löffel zum Mischen

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200 °C (392 °F) mit Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Gemüse vorbereiten: Zucchini und Karotte klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Reis mit der heißen Gemüsebrühe in einer großen Auflaufform mischen.
  4. Gemüse und Gewürze zur Reis-Brühe-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Feta über die Mischung bröckeln.
  6. Auflaufform in den Ofen geben und für 30 Minuten backen.
  7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mischen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 54gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen und bringt die Familie zusammen.

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