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Überbackener Reis mit Feta und Gemüse

Überbackener Reis mit Feta und Gemüse: Mediterraner Genuss

Überbackener Reis mit Feta und Gemüse vereint zarten Reis, cremigen Feta und buntes Gemüse für ein mediterranes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g Langkornreis alternativ Basmatireis oder Jasminreis
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser verwende Wasser für die vegetarische Variante
  • 200 g Feta-Käse alternativ Halloumi, Mozzarella oder Ziegenkäse
  • 1 Stück rote Paprika oder ersetze durch andere Gemüsesorten
  • 1 Stück gelbe Paprika oder ersetze durch andere Gemüsesorten
  • 1 Stück Zucchini in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel kann auch durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch geschält und gehackt
  • 2 EL Olivenöl extra nativ für besseren Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 100 g Kirschtomaten optional
  • einige Blätter frische Petersilie zum Garnieren
  • nach Geschmack Chiliflocken optional für eine scharfe Note

Equipment

  • ofensichere Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich, schneide Paprika und Zucchini in kleine Würfel, hacke Zwiebel und Knoblauch.
  2. Gemüse anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne. Dünste Zwiebel und Knoblauch für 3-4 Minuten.
  3. Füge die gewürfelten Paprika und Zucchini hinzu und brate sie für 5-7 Minuten weiter an, bis sie weich sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Streue Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken über das Gemüse und vermische alles.
  5. Reis und Brühe einrühren: Gib den Langkornreis in die Pfanne und gieße die Brühe dazu, bringe alles zum Kochen.
  6. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse alles für 10 Minuten köcheln.
  7. Backen im Ofen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Reis für etwa 30-40 Minuten.
  8. Garnierung und Servieren: Lasse das Gericht 5-10 Minuten ruhen, lockere den Reis auf und garniere mit Feta und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 80mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Verwende eine ofenfeste Pfanne für einfaches Anbraten und Backen. Achte darauf, frisches, saisonales Gemüse zu nutzen.

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